Què és la maça i per què és bo per a tu: descobreix aquesta espècia exòtica.
maça significa la pell o membrana que envolta i protegeix les llavors de nou moscada . A Índia l'assequen i l'utilitzen com a espècie i al subcontinent és un ingredient molt popular.
Més concretament, la macis té un sabor més discret que el de la nou moscada i s'utilitza a la cuina sobretot per a plats salats, als quals dona un color clar i brillant, entre groc i taronja.
També s'utilitza en l'elaboració de mescles d'espècies, com el curri, en determinats tipus de vinagre especiat, per conservar verdures o per preparar licors, com els licors de nous. És especialment agradable en salses amb formatge acabat de ratllar.
Però mirem-ho més de prop i descobrim per què pot ser bo per a la teva salut.
Què és la maça i per què és bo per a tu: descobreix aquesta espècia exòtica
Dentre les substàncies beneficioses per a la salut que es poden trobar a la macis, cal esmentar els antioxidants com la vitamina A, que és bona per a la pell i els ulls, i la vitamina C.
També cal destacar la presència de diverses vitamines del grup B, en particular la riboflavina, la niacina i la tiamina. La seva presència a la dieta diària és important per al bon funcionament del sistema immunitari i també per al metabolisme.
A més, la macis també es caracteritza per la presència de potassi i, per tant, consumir aquesta espècia pot ser bo per al cor. Uns nivells adequats de potassi, de fet, són essencials per mantenir els nivells normals de pressió arterial (els fisiològics, com tothom sap, són 80 mínims i 130 màxims).
Matte També penso esmentar calci, fòsfor i magnesi, a la llista de substàncies que conté la maça. Són minerals que, entre altres propietats, afavoreixen la salut dels ossos i les dents. Finalment, també cal esmentar el coure i el ferro, minerals essencials per a la producció de glòbuls vermells.
Atenció
Avís però: si es pren en dosis excessives, la maça pot causar problemes força molestos, com per exemple palpitacions, al·lucinacions i un augment de la sudoració.
Per tant, és important que demaneu consell al vostre metge abans de començar a consumir-lo.
